Производствени стъпки:
1 Отделете белтъка от жълтъка и замразете белтъка. Изсипете мляко и царевично масло в купа и разбъркайте, докато се емулгира. Пресейте брашното с ниско съдържание на глутен, нарежете и разбъркайте добре, добавете жълтъците, разбийте добре, покрийте с найлоново фолио и оставете настрана.
② Добавете лимонов сок към белтъка, добавете пудра захар на три пъти и разбийте, докато се огъне. Вземете една трета от меренга и го добавете към жълтъците. Изсипете останалата част от меренга и разбъркайте добре. Изсипете в тава за печене 28x28 и загладете.
3 Изпратете в предварително загрятата фурна, изпечете горната и долната тръба на 150 градуса за 20 минути, регулирайте горната тръба на 160 градуса, оставете долната тръба непроменена и печете още 10 минути, преди фурната да е готова (моля, регулирайте специфичните температура според собствената ви фурна)
4 Изпечете бадемовите резени, докато тортата се охлажда. Печете горната и долната тръба на фурната на 150 градуса за около 8 минути, като повърхността може леко да се оцвети. Оставя се да изстине.
5 За да направите крем крем, добавете пудра захар и морска сол към омекналото масло и разбийте с електрическа бъркалка, докато стане пухкав и бял. Добавете малко количество светла сметана на стайна температура няколко пъти, разбийте добре и след това добавете следващия път, накрая разбийте, докато стане гладка и твърда, поставете в торбичка за употреба.
