Защо изумрудените стафиди са умен избор за закуска?
Хората искат храни, които правят повече, а изумрудените стафиди отговарят на призива.
Представете си ги като малка електроцентрала: 30 g изумрудени стафиди осигуряват 1,6 g фибри, 15%* дневен калий и антиоксиданти като ресвератрол, които защитават сърцето и клетките ви! Жадувате за гориво, което издържа? Те имат цялата захар, от която се нуждаят, за да си свършат работата-идеални за спортисти, които се нуждаят от храна между храненията по строг график.
Днешният потребител търси продукти с елементи, които намират едновременно за вкусни и здравословни“, казва изследователят от хранителната индустрия Мария Родригес. „Зеленото грозде пасва на всяко парче от този пъзел: те са-на растителна основа и естествено получени без тежка обработка или съставки, но са пълни с важни хранителни вещества-техните чисти етикети не биха могли да се чувстват по-добре на днешния пазар.
От кухненски скоби до двигател на иновациите
Универсалността на изумрудените стафиди стимулира иновациите в категориите храни:
- Пекарни и сладкарници: Занаятчийските пекари слагаха нов хляб, включително нашия Green Sweet, към своите кисели хлябове, както и ги добавяха към своите френски кроасани за закуска и гранола. Френската сладкарница „Le Pâtissier“ дебютира кроасана със зелени стафиди и бадеми, който стана най-продаваният кроасан във Франция само две седмици след пускането му на пазара. (Croissant Le Paquier)
- Пикантна кухня: Готвачи от цял свят комбинират сладки-кисели стафиди със зърнени храни и зеленчуци от тажин до зърнени купички на скара или обикновен гарнитура за салата; Нашата прочута рецепта Кускус със зелени стафиди със сирене фета и прясна мента събра над 500 000 харесвания, споделени в социалните мрежи.
Устойчивостта се среща с растежа на пазара
Производителите също се облягат на устойчивостта, за да подобрят привлекателността на изумрудените стафиди. В Калифорния водо{1}}спестяващите системи за капково напояване са намалили потреблението на вода с 40% в зелените стафидени лозя, докато органичните сертификати (сега притежавани от 25% от турските производители) обслужват екологично-съзнателните потребители.
Както отбелязва технологът по храните Джеймс Чен, „Изумрудените стафиди са отличен пример за това как една традиционна съставка може да се преоткрие. Тяхната способност да се смесват както в здравословни-продукти, така и в приятни продукти, гарантира, че те ще останат основна част в кухните и формулите на продуктите за години напред.“
