За бизнеса със замразени пекарни изборът на съставки влияе върху качеството на продукта, продължителността им и колко щастливи са клиентите. Сладкарската захар е необходима съставка. Добрият вид от XINFENGBAKING е най-добрият избор. Има много фина текстура. Не се сгъстява лесно. Запазва се добре при замразяване и размразяване. Тези неща затрудняват замяната в нашето производство. Това прави глазурите, пълнежите и други неща по-добри.
Глазури и глазури: Ключ за декорирани печива
Замразените кексчета, канелените рулца и датските сладкиши се нуждаят от глазури, които запазват текстурата си след размразяване. Сладкарската захар работи добре тук. Гранулираната захар кристализира и се втвърдява при замразяване. Този фин прах се смесва в кремообразни, гладки глазури. Тези глазури остават пухкави седмици във фризера. Използваме го за класически ванилови глазури и пикантни глазури с крема сирене. Клиентите размразяват нашите продукти. Глазурата е все още мека и богата. Не става течащ или пясъчен. Захарта се разтваря бързо. Няма зърнесто усещане. Това е важно за клиентите да купуват отново.
Напрашаване: Малко сладост без намокряне
Поръсването с прах е лесен начин за подобряване на замразени сладкиши като кроасани, кифли и обороти. Леко поръсване на сладкарска захар добавя мека сладка хрупкавост. Не нарушава хрупкавостта на сладкиша. Течните подсладители проникват в тестото при замразяване или размразяване. Тази захар не. Поддържа кората люспеста. За сезонни артикули, като празнични кифлички или кроасани с-плодов пълнеж, това поръсване ги прави да изглеждат по-добре. Освен това добавя лека сладост, която върви добре с вкуса на сладкиша.
Пълнежи: Кремообразна текстура за замразени лакомства
Популярните ни замразени бисквитки за сандвичи и датски бисквитки с пълнеж от-крем са успешни благодарение на пълнежите, направени със сладкарска захар. Прахът се смесва лесно с масло, сметана или крема сирене. Прави гладки центрове, които не се отделят при замразяване. Пълнежът остава гладък дори след месеци на съхранение. Няма зърнистост и кристализация. Тази консистенция помага при направата на големи количества продукти. Всяка партида бисквитки има еднакъв вкус. Отговаря на високите стандарти, които нашите клиенти искат.
Глазури: Точната текстура, която поддържа формата
Глазурите за замразени лимонови блокчета, плодови тарти и еклери трябва да са твърди, но да се топят в устата ви. Глазурите, направени със сладкарска захар, се втвърдяват достатъчно, за да запазят формата си при замразяване и транспортиране. Те също се разтварят веднага на езика. Поръсваме ги върху плодови-сладкиши. Леката сладост на захарта подобрява тръпчивостта на плодовете. Има по-малко от 3% царевично нишесте, за да спре образуването на бучки. Това гарантира гладко и равномерно покритие.
